106. Jin Mu Dan Spring ‘21

**名前:** 金牡丹 (Jin Mu Dan)
**産地:** 中国、武夷山

**備考:**
金牡丹は、鉄観音と黄金桂の交配種で、武夷山の名高い焙煎プロセスに最適な厚みのある楕円形の葉を持っています。

**テイスティングノート:**
このお茶は中〜重焙煎が施され、低温で複数回焙煎されることでその特徴と複雑さを保っています。一般的な武夷山の茶とは異なり、最初は黒コーヒーや葉っぱを思わせる香りが広がり、すぐに花の香りや甘いトーンへと変化します。さらに抽出すると、風味が柔らかくなり、美しいバランスの取れた味わいが楽しめます。

**熟成:**
お茶を1年間熟成させることで、焙煎が落ち着き、その柔らかさと全体的な体験が向上します。

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